BODEGAS ALCOVI
Bodega Alcovi, un proyecto familiar ubicado en Almedíjar, en pleno corazón del Parque Natural de la Sierra de Espadán, en Castellón. Aquí trabajamos con pasión, compromiso y respeto absoluto por nuestro entorno natural, apostando por una viticultura ecológica y una elaboración artesanal desde nuestros inicios.
Inicios del proyecto (2005)
En 2005 iniciamos este proyecto con el objetivo de recuperar la tradición vitivinícola de la zona, que había desaparecido casi por completo tras la filoxera. Empezamos desde cero, con un profundo conocimiento del terreno, del clima mediterráneo de interior y de las variedades que mejor se adaptan a este entorno montañoso y seco.
Primeras vinificaciones y crecimiento (2009)
En 2009 dimos un paso importante al trasladarnos a nuevas instalaciones más modernas. Fue entonces cuando lanzamos nuestras primeras botellas: Alcovi Tinto, Alcovi Blanco y Señorío de Almedíjar. Desde entonces, no hemos dejado de crecer ni de innovar, pero siempre con un enfoque artesanal.
Apuesta por el enoturismo y nuevas líneas (2014–2017)
En 2014 comenzamos a abrir las puertas de la bodega al público. Incorporamos el enoturismo como parte esencial del proyecto, con visitas guiadas, catas y maridajes que permiten a quienes nos visitan conocer de cerca nuestro trabajo. Ese mismo año presentamos la línea Rodeno, y entre 2015 y 2017 desarrollamos la gama Alma de Espadán, compuesta por vinos monovarietales de Cabernet Sauvignon, Syrah y Monastrell.
Vino de autor para el décimo aniversario (2019)
En 2019 celebramos nuestro décimo aniversario con una edición especial: Señorío de Almedíjar Selección, un vino de autor con 24 meses de crianza en barrica, elaborado exclusivamente en años excepcionales. Este vino refleja el camino recorrido y nuestra evolución como bodega.
Viñedo y filosofía de trabajo
Actualmente trabajamos unas 8 hectáreas de viñedo propio en secano, repartidas en pequeñas parcelas de difícil mecanización. Por eso, toda la vendimia es manual, en torno a la segunda semana de septiembre. Las variedades que cultivamos incluyen Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah, Sauvignon Blanc, además de uvas tradicionales como la castellana y la planta fina.
Aplicamos una agricultura ecológica rigurosa, sin herbicidas ni productos químicos. En bodega, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, y para la crianza utilizamos barricas de roble francés y americano. El embotellado es artesanal, utilizando tapones de corcho natural, obtenidos de los alcornoques del parque.
Premios y reconocimientos
Nuestros vinos han sido reconocidos en distintos concursos a nivel nacional, como el del Real Casino de Madrid, donde hemos obtenido medallas de plata por el Alma de Espadán Cabernet y Señorío de Almedíjar. También hemos sido premiados en la Mostra Proava, especialmente por Alcovi Blanco y nuestras variedades monovarietales.
Enoturismo y experiencias
